Exemple de garniture

28 janvier 2021 admin

La recette de la galette

Les ingrédients
Exemples de garnitures pour les galettes

– MA PREFERE :
1 tranche de jambon, des tomates, 1 œuf, du gruyère râpée, beurre salé, sel et poivre.

– LA COMPLETE :
1 tranche de jambon, 1 œuf, 1 grosse pincée de gruyère râpé, beurre demi-sel et du poivre.

– LA CAMPAGNARDE :
2 cuillerées de champignons sautés, 1 tranche fine de poitrine fumée, 2 fines rondelles de tomate crue, 1 pincée de gruyère râpé, beurre demi-sel.

– OEUF/FROMAGE :
1 œuf, 1 grosse pincée de gruyère râpé, beurre demi-sel, sel poivre.

– LA BIGOUDENNE :
1 demi pomme coupée en tranches fines, 2 rondelles d’andouille de Guéméné, beurre demi-sel, sel poivre, crème fraîche.

–UNE VARIANTE DE LA RECETTE DE LA GALETTE :
–INGREDIENT :
300 gr de farine, 1 cuillère à soupe de gros sel, 1 cuillère à café de miel, 1 œuf.

–A LA SAUCISSE
1 galette de blé noir, saucisse au couteau, beurre demi-sel, poivre.
Il est préférable pour cette recette de faire plusieurs saucisses à la fois.
Verser ½ cm d’eau dans une poêle. Ajouter les saucisses.
Couvrir et faire cuire sur feu doux jusqu’à ce que l’eau se sot résorbée.
Découvrir, augmenter le feu et faire dorer les saucisses en secouant la poêle.
Ensuite, les ouvrir en deux dans la longueur.
Les réchauffer avant d’en garnir les galettes.
Chauffer une noisette de beurre demi-sel dans la galétoire.
Y déposer une galette. Laisser chauffer une minute, la retourner, la beurrer largement.
Poser au centre une saucisse chaude ouverte en deux. Laisser cuire vingt secondes, puis ramener les bords de la galette vers le centre en recouvrant la saucisse (on obtient un carré).
Poivrer le dessus et servir.

recettes

Crêpes au chocolat

1 janvier 2021 admin

Les ingrédients
-250 gr de farine
-1 cuillère à soupe de sucre semoule
-2 sachets de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-3 gros oeufs
-3 cuillères à soupe d’huile de tournesol ou du beurre
-25 cl de lait
-1 verre de bière
-1 cuillère à soupe de rhum ou de fleurs d’oranger selon les goûts.

La préparation
Dans un grand saladier mélangez 250 grammes de farine
avec 1 cuillère à soupe de sucre semoule,
2 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de sel et ménager un puits au centre.
Versez doucement 1/4 litre de lait à température de la pièce.
Battez vigoureusement 3 gros oeufs entiers dans un bol.
Une fois la pâte homogène, incorporez les vigoureusement,
puis 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol, ou mieux de beurre fondu.
Allongez à volonté, avec 1/4 l de lait tout au plus.
Laissez reposer 1 heure, puis ajoutez un petit verre de bière et
éventuellement une cuillère à soupe de rhum ou de fleurs d’oranger.

La cuisson
Si vous craignez qu’elles attachent, incorporez une cuillère à soupe d’huile
de plus à la pâte et graisser légèrement la poêle.
Le plus simple est d’utiliser une poêle anti-adhésive neuve.
Ne retournez pas les crêpes, faites les sauter.
La première crêpe finira sur l’armoire comme le veut la coutume…
La crêpe se déguste chaude et juste faite.
A défaut posez la pile dans une large assiette plate déposée
sur une casserole d’eau frémissante,
couvrez d’une feuille d’aluminium.

Au moment de servir
poser la crêpe dans une assiette, ajouter 4 gros carrés de chocolat,
moitié chocolat noir pour la pâtisserie (60 % de cacao minimum)
et moitié chocolat au lait pour adoucir.
Plier la crêpe en deux et passer la au four à micro ondes,
une à deux minutes selon la puissance de votre four et au maximum.
Je vous conseille de couvrir l’assiette avec une autre assiette
pour éviter à la crêpe de se dessécher.
Vous pouvez également la napper ensuite de chocolat fondu,
d’un coulis de fruits ou de crème chantilly.

recettes

Pâte à crêpe à la farine de châtaigne

1 janvier 2021 admin

Les ingrédients
-90 gr de farine de châtaigne
-90 gr de farine fluide
-3 œufs
-50 gr de sucre
-50 gr de beurre fondu
-50 cl de lait
-1/2 sachet de levure chimique
Préparation pour environ 12crêpes
Mélangez les deux farines, la levure, le sucre, dans un saladier.
Creusez un puits, cassez-y les œufs entiers.
Mélangez énergiquement à l’aide d’un fouet,
et versez le beurre petit à petit.
Délayez la préparation peu à peu avec le lait chaud.
Et laissez reposer environ 30 minutes.

Les randonnées

Le circuit du bourg à Bubry

1 janvier 2021 admin

Cette balade aux alentours du bourg de Bubry vous offrira une vision intéressante
des paysages ruraux et agricoles de la Bretagne intérieur.
Parcourant milieux ouverts, zones humides, landes, chemins creux et forestiers,
vous apprécierez le patrimoine bâti de la commune.

De Lorient,
prenez la N 165 vers Vannes, puis la N 24 vers Rennes.
Suivez la N 24 jusqu’à la sortie Baud centre.
Sur la route Baud-Pontivy à 8 km de Baud, prenez la sortie Bieuzy-les -Eaux.
Traversez Saint-Nicolas-des-Eaux et poursuivez jusqu’à Bieuzy-les Eaux.
Le Rando Plume, ou vous trouverez la fiche descriptive de la balade,
est situé au presbytère, près de l’église.

Le point de départ de la balade est situé, à la salle polyvalente de Bubry.
Pour y aller du Rando Plume, rendez-vous à Melrand et suivez la D 2 (Pontivy-Plouay)
en direction de Bubry sur 6 km.

Distance : 16 km temps : 4h30

Balisage bleu – Circuit accessible à VTT

Du bourg de Bubry, qui viendrait du breton « bod-bri« , ce qui signifie « bois sur une éminence« , vous rejoignez au-delà de la route de Sainte-Hélène un beau chemin en sous bois débouchant sur la route d’accès de Brétinio. Le chemin de terre longe ensuite le bief
du moulin de Brétinio  jusqu’à la route.
Arrivés à l’ancien village de Lanquénnec ,
le sentier s’élargit progressivement en un chemin bordé de murets de pierres, il vous même à Guerjean.
Vous suivez ensuite un chemin à travers les landes jusqu’à Trévengard ,
où un four à pain fait place au cœur du village.
Plus loin, après la chapelle Saint-Trémeuret  sa fontaine du XVIIIe siècle, vous arrivez au village de brûlé  où, plus à l’est sur le ruisseau, un moulin et sa minoterie sont toujours en activité.
Vous êtes dans la vallée de Brandifout.
Après avoir franchi le pont de pierre de Pont-Davy, vous poursuivez vers Locqueltas  et sa chapelle Notre-Dame-de-la-Salette du XVIIe siècle puis vers Goh-Canquis  .
Vous empruntez ensuite le chemin dit « des marchands »
qui vous conduit à Guérizec-Coëtano .
Plus loin, après un petit détour à la chapelle Saint-Hervé,
vous traversez le hameau de Nihio puis celui de Kermmoran,
avant de revenir au bourg de Bubry.