La recette du Kig Ha Farz traditionnel
Épluchez les légumes (sauf le chou), puis déposez les avec la viande et les oignons
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Bar grillé à la bretonne
Allumez le four à thermostat 6 (180°C).
Préparez les légumes :
pelez les pommes de terre, rincez lès et coupez lès en fines lamelles.
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Saint-Jacques à la Bretonne
Achat : Une coquille fraîche doit être hermétiquement close.
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Langoustines au beurre d’estragon
Farcir les langoustines ouvertes avec le beurre d’estragon.
Les déposer sur un plat et les glisser au four 10 minutes
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Choucroute de la mer
Dans une grande cocotte, porter à ébullition le fumet et le vin blanc.
A feu doux, ajouter le chou puis la carotte pelée et taillée en filaments.
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Soles à la bretonne
Séchez soigneusement les filets de soles avec du papier absorbant,
puis arrosez-les de jus de citron.
Laissez-les macérer, à couvert, pendant 15 minutes.