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Lignol

Lignol, capitale du foie gras de canard

Discrets mais économiquement intéressants, les canards gras élevés en Bretagne et abattus à Lignol, près de Guéméné-sur-Scorff. L’abattoir RBI nourrit nos assiettes de foie gras festiv, faisant vivre aussi quelque 80 salariés.

Le village de Lignol
Petite commune rurale de 853 habitants, Lignol pourrait faire pâlir l’andouille de Guéméné voisine si son foie gras de canard était mieux connu. Mais l’histoire et les traditions gastronomiques ont freiné, jusqu’ici, la célébrité de ce mets festif, vendu essentiellement entre Noël et le jour de l’An (80% des ventes en France à cette période !).

 » Le foie gras de canard, nous connaissons un peu …  » avoue timidement Jean Paul Morvan, directeur de l’abattoir RBI de Lignol. RBI, comme « Rougié Bizac International » nom de ce groupe français original spécialisé dans la foie gras de canard et d’oie. Mais pourquoi Lignol ? Par rachat, en 1992, tout simplement, d’un petit abattoir de canards qui fournissait déjà le site de transformation Rougié, à Sarlat ( Périgord ).

Avec ses éleveurs bretons agrées et à sa capacité d’abattage de 5 000 têtes par jour, RBI – Lignol est l’un des maillons dynamiques de ce groupe international au capital de 10 M€, leader national à l’export ( 35% des ventes en cru et transformé ) et dans le peloton de tête au plan national. Outre ce foie gras 100% d’origine France, le groupe produit des magrets du même animal, des confits …..

L’abattoir de Lignol ( 52 salariés permanents, 16 saisonniers et une dizaine de sous traitants ) est alimenté par une cinquantaine d’éleveurs bretons chargés du  » pré-gavage  » des canards ( pendant 12 semaines ) et autant d’éleveurs  » gaveur  » ( pour les 12 derniers jours de l’animal ).

Cuisiné dans le Périgord et vendu sous les marques Rougié ( export et gastronomie française ), Bizac ( grandes et moyennes surfaces ) ou Toque Blanche ( vente en cash & carry ), le foie gras de Lignol a été découvert lundi soir par une centaine de chefs d’entreprises morbihannais. Des visiteurs invités à une dégustation ( de saison ) par la délégation pontivyenne de la Chambre de commerce et d’industrie du Morbihan.

Article paru dans Ouest France.

Lignol

Lignol administratif




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Lignol
code postal 56160.
Canton de Guéméné sur Scorff.

Superficie :
3843 ha.

Altitude :
94 à 184 m.

Population :
1891 => 1809 h.
1982 => 1042 h.
1999 => 859 h.
2007 => 892 h.
2020 => 853h.

Autrefois :
Liniol au XVè siècle.
Lignol au XVIè siècle.
Deux tumulus à l’est de la chapelle Saint-Hervé.
Présence des templiers.
Au XIIIè siècle, le territoire appartenait aux Léon, puis aux Guéméné-Guingamp.
Au XIVè siècle, les Rohan y possédaient également des biens.
En 1663, le seigneur du Crosco avait tout les droits de prééminence dans l’église paroissiale.
En 1801, Lignol fut érigé en commune.
Le moulin à papier du manoir de Kerduel fournissait, au XVIIIé siècle,
2000 rames de papier par an pour l’écriture et l’emballage.
Le manoir avait été construit en 1444 par Jehan le Courhin, au service du sire de Guéméné.
Une chapelle et un colombier au château de Crosco.
Une chapelle au manoir de Le Pou.
Voie ferrée Pontivy – Berné.

Aujourd’hui :
Eglise Saint Pierre et Saint Paul, éléments XVè au XIXè siècle,
remanié, Retable-autel XVIIè siècle.
Avant porche latéral abritant un portail en tiers point du XVè siècle.
Un tumulus à Saint-Hervezen.
Château de Crosco XVIIè et XVIIIè siècle, utilisant des parties de l’ancien manoir du XVIè siècle,
chapelle en ruine.
Autrefois entouré de hauts murs d’enceinte.
Château de Cravial début XXè siècle, à la place d’un édifice plus ancien,
et près duquel on trouve une butte féodale.
Chapelle saint-Yves XVIè et XVIIè siècle, nombreux remaniements,
statue de Sainte-Marguerite au XVIè siècle.
Chapelle Saint-Mélan XVIè siècle, fontaine datée 1874.
Chapelle Saint-Hervezen XVIè siècle, fontaine à proximité.
Chapelle Saint-André.
Manoir de Kerduel XVè et XVIIè siècle, remanié, un four à pain en haut d’une butte.
Manoirs de Restaloué, du Pou, de Kerouallan, de Guergrom
Ancien puits.
Fermes et maisons XVIIè et XVIIIè siècle.
Quelques anciennes croix monumentales, dont la croix du Hinguer.
Moullins à eau.

Industrie ou activité :
Production de viandes de volailles.

Personnages :
Le marquis de Pontcallec fut arrêté au presbytère de Lignol le 28 décembre 1718.

Cours d’eau :
Le Scorff, et quelques ruisseaux

Manifestations :
Pardon de Saint-Nicolas à Saint-Hervezen le troisième dimanche de mai.
Pardon de Saint-Yves le troisième dimanche de juin.
Pardon de Saint-Melan le troisième dimanche de septembre.
Cyclo-cross le deuxième dimanche d’octobre.
Fête de la musique.
Fête locale, plusieurs jours début août.
Fête de la chasse le deuxième dimanche d’août.

Divers :
Site du Hinguer, sentier de randonnée et aire de pique-nique.
Chambres d’hotes. Gîte rural. Point de vue.

Principaux hameaux ou écarts :
Barlagadec, Bec en allée, Cabreno, Calerne, Canquiserne, Castelgal,
Cravial, Kergario, Kergroise, Kerlautre, Kermadio, Lande de Kergario,
Licheno, Manehese, Quelfenec, Restaloue, Saint-Alloue, Saint-André,
Saint-Hervezen, Saint-Nenec, Saint-Yves, Treuz er Lann.

Lignol

le village de lignol

Un beau mariage a l’ancienne a Lignol dans le Morbihan.
Une jolie région à découvrir dans le centre Bretagne,
situé à environ 30 Km de Lorient et environ 6 Km de Guéméné,
le pays où l’on fabrique la meilleure andouille, de Guéméné évidement.

Au centre de Lignol se trouve l’église St Pierre de Lignol.
Voici quelques photos de l’église St Pierre de Lignol d’hier et d’aujourd’hui.


L’église St Pierre de Lignol et sa place qui ont bien changés depuis. On y voit l’ancien cimetière qui n’est plus là aujourd’hui.


L’église St Pierre de Lignol aujourd’hui avec sa nouvelle place.


Une ancienne photo de l’église de Lignol, qui je pense date du début du siècle,
on aperçoit au premier plan un four à pain qui n’existe plus de nos jours.